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很多人只吃果肉，其实叶子才是宝贝，6月正当季，不懂吃真可惜！_世界短讯

来源：傻姐美食    时间：2023-06-01 00:42:25


【资料图】

大家好我是傻姐，一到夏天，我家的小院就显示出了它的魅力。播种的季节妈妈就着那一小块空地，种上了黄瓜、辣椒、丝瓜、南瓜等等常吃的蔬菜，而到了夏天，各种蔬菜长势喜人，看着心情就好。说到南瓜，大家应该非常熟悉，特别是在农村，几乎每家房前屋后都有几株，作为有名的“懒人菜”，只要种下去就能长，生长过程中不用怎么打理产量还大。

南瓜想必大家都吃过的，南瓜粥、南瓜饭、蒸南瓜等等，它能够促进消化、保护胃黏膜，是一种老少皆宜的食物。那么大家吃过南瓜藤尖吗？没错，就是大家想到的那种拿来喂猪的南瓜藤尖。它在南方地区特别受追捧，甚至一小把就能卖到十几块钱左右，而且供不应求。夏天很适合吃南瓜藤尖，它的叶子是宝贝，含有丰富的营养成分，能够安神养肝，提神醒脑，对身体十分有益。它还有一个名字叫“盘肠菜”，是说它还有润肠通便的功效。下面就跟大家分享一个南瓜藤尖的美味做法，一起来看看吧。

【清炒南瓜藤尖】

1、南瓜藤的表皮上有一层细细的尖刺，用手摸上去会有刺手的感觉，吃起来也很影响口感，所以烹饪南瓜藤尖之前一定要把这层表皮撕掉。撕表皮的时候不要掐一下掐不断就觉得是老了，就舍弃掉，要从截断处开始慢慢往尖上撕，嫩芽处的外皮不容易剥离，有少许小毛毛也没有关系。这样撕掉表皮的南瓜藤都可以吃，不存在老的藤，没有浪费。处理好的南瓜藤尖把藤掰成段和嫩芽分开，然后洗净控水备用。

2、锅中加少量猪油烧热，要知道南瓜藤尖用猪油炒格外香。等油热后下入蒜粒和小米辣炒香，先倒入藤段大火翻炒至断生。

3、看着藤段变软后再倒入嫩芽继续翻炒，嫩芽部位比较容易熟，简单翻炒几下加入生抽和食盐调味，翻炒均匀后出锅装盘就可以了。清脆爽口的清炒南瓜藤尖就做好了，夏天餐桌上来上这么一盘翠绿的小炒，口味独特，美味又下饭。去掉外皮的南瓜藤更加滑嫩，加上本身特有的清香味，吃过一次就让人再也忘不了。

只是南瓜藤尖的量很有限，不像专门种植的蔬菜产量那么大，它只是种植南瓜时不得不剪去的一部分侧枝，剪多了的话就有可能影响南瓜的产量，所以南瓜藤尖是“物以稀为贵”。当然还有一种可能是贵也买不着，毕竟大多数人家自家还可能不够吃，又怎么会拿到集市上卖呢?如果自家没有种植南瓜的话，在市场上遇见了南瓜藤尖，绝对算得上一大幸事，一定不要错过哦。

大家的家乡有吃南瓜藤尖的习惯吗？嫩的南瓜藤不仅可以清炒，还可以做汤、凉拌等等，南瓜藤那么常见，6月正当季，感兴趣的朋友一定要做来尝尝哦。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

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